초고온 열처리(UHT)
초고온 열처리(UHT)는 저온살균처리보다 강력한 방법입니다. UHT 우유는 풍부한 미네랄 공급원입니다.
- 칼슘, 인을 포함한 10가지 필수 영양소 비롯하여 칼륨, 리보플래빈, 비타민A와 B12, 마그네슘, 탄수화물, 단백질, 아연 등. 티아민 10% 이하 살균공법으로 인한 영양소 파괴는 아주 미미합니다.
- 티아민이나 비타민 B12 10% 이하로 손실됩니다.
화학 잔류물
호주 유제품 산업은 잔류물이 없는 유제품을 생산하는 우수한 실적을 가지고 있으며 낙농업 국가적 차원에서 엄격한 시스템 작동으로 유제품의 안전을 보장합니다.
살충제 및 수의 약국에 등록되고 인증받은 물질(즉, 의약품)만 젖소에게 공급할 수 있습니다. 사람이 섭취하는 우유가 약품처리 중인 소에서 착유된 경우 즉시 폐기해야 하며, 지정된 '보류 기간'이 경과할 때까지 착유되지 말아야 한다.
항생제
호주 유제품은 항생제 사용 관리가 철저하며, 소의 세균 감염을 억제하는 데 사용되는 항생제는 수의사가 처방해야 하며 항생제를 투여한 젖소의 우유는 '우유 원천징수 기간'이 끝날 때까지 농장에서 현장 폐기되며 판매 및 유통이 불가하도록 관리합니다.
또 유제품 업체는 각 농장에서 우유를 채취할 때 항생제 잔류물을 검사하고 농장에서 공장으로 운송되어 공장 탱크로 입고 시에 검사하여 잔여 항생제에 관한 가능성을 배제합니다.
유전자 변형
현재 유제품 생산이나 제조에는 유전적 변형이 거의 없으며, 자연 번식 이외의 수단으로 호주에서 GM 식품은 판매 승인을 받기전에 엄격한 안전 평가를 받아야 합니다.
출처 : Dairy Australia (호주 유제품 산업 국가 서비스 기관)